ragi dosai (samayal)

       தேவையான  பொருள்கள் ;
                                                 1.     ராகி  மாவு  - 2 கப் ,
                                                 2.     பச்சையரிசி மாவு - 1 கப் ,
                                                 3.     பச்சைமிளகாய்  (பொடியாக  நறுக்கியது )- 2,
                                                 4.     இஞ்சி ( பொடியாக நறுக்கி  நசுக்கியது )
                                                 5.      கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு
                                                 6.   பொடியாக  நறுக்கிய  வெங்காயம் -1,
                                                 7.   தேவையான உப்பு .

     செய்முறை ;

                        கடாயில்  சிறிதளவு எண்ணெய்  விட்டு  கடுகு  போட்டு  பொரிந்ததும் ,பச்சைமிளகாய் , இஞ்சி, கருவேப்பிலை , வெங்காயம் , அனைத்தையும் நன்றாக   வதக்கி , பின்பு  ராகிமாவு  , அரிசிமாவு, இரண்டையும் தோசைமாவு  பதத்திற்கு  கரைத்து , பின்பு  வதக்கிய பொருளை  மாவில்  கரைத்து ரவாதோசை  போல  ஊ ற்றவும்.