kudampuli mochai kuzhambu

குடம்புளி  மொச்சை  குழம்பு : 

தேவையான பொருட்கள் : 

1. பச்சை மொச்சைப் பயறு - 1 கப், 

2. குடம்புளி                                    -பெரிய                       

                                                            நெல்லிக்காயளவு,  

3. பச்சைமிளகாய்                     -  1,

4. மிளகு                                           -   1 டீஸ்பூன் ,

5. தனியா                                       -   2 டீஸ்பூன் , 

6. தேங்காய்                                  -   1 மூடி ,

7. எலுமிச்சை                               -  1/2,

8. கடுகு , கறிவேப்பிலை ,

    நெய் , வெல்லம்                    -   சிறிதளவு ,

9. உப்பு                                           -  தேவைக்கேற்ப 

செய்முறை : 

                    வாணலியில்  மிளகு , தனியாவை தனித்தனியாக  வறுத்து  

அதனுடன்  தேங்காய் சேர்த்து   மிக்ஸியில்  போட்டு  விழுதாக  அரைத்து 

கொள்ளவும் .  மொச்சைப்பயிரை  நன்றாக  வேக  வைத்து ,  அதில்  

 குடம்புளியை  கரைத்து  ஊற்றவும் . பின்னர்  அரைத்த  தேங்காய்  

விழுதை  சேர்த்து  கிளறி , வெல்லம் , உப்பு  சேர்த்து  கொதிக்க  விடவும் . 

வாணலியில்  நெய்  விட்டு  கடுகு , கறிவேப்பிலை  போட்டு  தாளித்துக்  

 கொட்டி     இறக்கவும் . கடைசியில்  எலுமிச்சை  சாறை  கலந்து  

பரிமாறவும்  .